Cucas (galletas)

El porque estas galletas tengan un nombre particular no lo conozco, se solo que en las tardes con un vaso de leche son perfectas, esconden algo que te atrapa, pero esa es la magia de la cocina colombiana y sobre todo del pacifico, te envuelven con su sabor y textura.



INGREDIENTES:
250 harina
120 mantequilla
120 panela rallada
1 huevos
una pizca de bicarbonato
una pizca de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
ralladura de limon

Rallar la panela y mezclarla con todos los ingredientes, formar una pelota con la masa y dejarla en la nevera por media hora, trascorso este tiempo se extiende y se recortan circulos, hornear por 15-20 minutos a 180 depende del horno.