Spèculoos o Especulos

Los especulos son galletas aromatizadas con especias, en particular la canela, son típicas de Bélgica y Países Bajos, son realmente deliciosas, el olor de especias que invade la casa es exquisito, imposible resistirse a una sola.
Ideales para acompañar con un vaso de leche.

INGREDIENTES:

250 g harina
150g azùcar morena
100 g mantequilla
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre
1 yema de huevo
leche (aproximadamente 30-40 ml).

En un recipiente unimos todos los ingredientes, amasamos rápidamente agregando poco a poco la leche hasta formar un compuesto homogéneo.

Formaremos una pelota, cubrimos con papel film y dejamos reposar por 30 minutos en frigo.

Tomamos nuestra masa la extendemos (en un plano enharinado) obteniendo la forma deseada.

Horneamos modalidad estática 150° por 25 minutos.

Nota: Yo al extender la masa, no la dejo muy delgada porque las prefiero gruesitas pero es cuestiòn de gustos.